米粉ニョッキのクリームソース
2024.12.06濃厚でクリーミーなソースにモチモチのニョッキがベストマッチ。
調理時間：60分
材料（4人分）
- ソース（食材）
- ベーコン100g
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン40g
- 生クリーム200㏄
- 塩少々
- 米粉ニョッキ（食材）
- じゃが芋200g
- 米粉ミックス粉80g
- 粉チーズ20g
- 卵1個
- 塩・こしょう少々
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
- ＜クリームソース＞ ベーコンは5mmの拍子木切りにする。
- フライパンにオリーブオイルをしいて、中火でベーコンを炒める。ベーコンの香りがしたら白ワインを加えて半量まで煮詰める。
- 2に生クリームを加えてとろみがつくまで煮詰め、塩で味を調える。
- ＜米粉ニョッキ＞ じゃが芋は皮付きのまま水からゆでる。 やわらかくなったら熱いうちに皮をむき、潰して粗熱をとる。
- 4に米粉ミックス粉・粉チーズ・卵・塩・こしょうを混ぜる。
- 5を細長い棒状に伸ばしてひと口大に切り、丸めたら真ん中をくぼませる。
- たっぷりの湯に6を入れてゆで、浮き上 がってきたらすくい、温めたソースと合わせる。
- 7を器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふる。
ワンポイント
やわらかいのが好きな方は米粉の分量を少し減らしてみてください。
栄養価計算
エネルギー量 一人分510Kcal
